雅安食品安全管理師/員培訓(xùn)
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學(xué)課時(shí)：	2天	培訓(xùn)費(fèi)用：	1400元
授課時(shí)間：	2026年12月31日至2036年12月31日	授課地點(diǎn)：	雅安
瀏覽次數(shù)：	3937次	參加培訓(xùn)：	在線報(bào)名

雅安市食品安全管理師/員怎么報(bào)名？
一、食品安全管理師/員證書適用范圍
1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營許可證
補(bǔ)充內(nèi)容：
★ 革蘭氏染色操作步驟：（涂片固定→初染→媒染→脫色→復(fù)染）
① 涂片固定：于潔凈無油脂的載玻片中央滴一滴生理鹽水，用經(jīng)火焰滅菌的接種環(huán)挑取菌種（24-48h的培養(yǎng)物）少許，放于載玻片上，與生理鹽水混合涂成直徑約1cm的均勻薄片，即成涂片。用自然干燥或加溫干燥（可在酒精燈火焰上快速來回2-3次烘烤涂片背面，以手摸載片不發(fā)燙時(shí)為宜）進(jìn)行固定；
② 初染：滴加結(jié)晶紫液，全部覆蓋于涂片上，染色1min后，用細(xì)水流沖洗，而后用吸水紙輕輕吸干；
③ 媒染：滴加革蘭氏碘液，1min后水洗，同樣用吸水紙吸干；
④ 脫色：滴加95%酒精經(jīng)30s后，水洗，同樣用吸水紙吸干；
⑤ 復(fù)染：滴加石碳酸復(fù)紅液染1min后，水洗，吸干，即可在油鏡下鏡檢。（G+呈紫色，G-呈紅色）
說明：在革蘭氏染色過程中，如涂片太厚影響酒精脫色，革蘭氏陰性菌則可染成革蘭氏陽性菌。脫色時(shí)如
果酒精作用時(shí)間太長，革蘭氏陽性菌又會(huì)染成革蘭氏陰性菌。

二、食品安全管理師/員培訓(xùn)對(duì)象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。
三、食品安全管理師/員培訓(xùn)報(bào)名
質(zhì)量記錄的存檔與存檔管理6.1《檢驗(yàn)報(bào)告單》的存檔與分發(fā)：
6.1.1質(zhì)監(jiān)員將出具的《檢驗(yàn)報(bào)告單》按品種、批號(hào)、檢驗(yàn)項(xiàng)目及結(jié)果登記入檢驗(yàn)臺(tái)帳，以便于對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行趨勢分析。將《請(qǐng)驗(yàn)單》貼附于檢驗(yàn)記錄背面，所有成品檢驗(yàn)記錄及其檢驗(yàn)報(bào)告單經(jīng)最后整理成《批檢驗(yàn)記錄》并存檔。
6.1.2原輔料及包裝材料《檢驗(yàn)報(bào)告單》（—式3份）—份存檔，二份由質(zhì)監(jiān)員交倉庫保管（一份交領(lǐng)料員，另一份由保管員保存），保管員根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果更換原輔料及包裝材料狀態(tài)標(biāo)志。
6.1.3 成品檢驗(yàn)報(bào)告單一式三份，一份附于批檢驗(yàn)記錄存檔；其余二份由質(zhì)監(jiān)員轉(zhuǎn)生產(chǎn)部，一份附于批生產(chǎn)記錄，另—份由生產(chǎn)部交倉庫保管作為入庫依據(jù)。
6.2 《批檢驗(yàn)記錄》每批匯總整理，裝訂成冊，按品種、批號(hào)歸檔保存。
6.2.1《批檢驗(yàn)記錄》至少要保存到成品有效期后的一年。沒有有效期的至少保存三年。
6.2.2 原輔料及包裝材料《檢驗(yàn)記錄》至少要保存到用該物料制造的最后一批成品有效期過后的一年。
6.2.3懸浮粒子、沉降菌《檢驗(yàn)記錄》保存三年。

提交申請(qǐng)表，身份證，畢業(yè)證，照片發(fā)給報(bào)名老師
四、食品安全管理師/員培訓(xùn)內(nèi)容
1．餐飲食品安全基本概念
2．食品中常見的危害因素及其預(yù)防控制
3．食物中毒的預(yù)防和處理原則
4．食品加工操作過程的安全控制
5．清潔和消毒
6．從業(yè)人員衛(wèi)生
7．昆蟲鼠害控制
8．場所、設(shè)備、設(shè)施工具
9．餐飲服務(wù)單位自身單位食品安全管理
五、食品安全管理師/員培訓(xùn)
橙血清傾倒平板法微生物測試（引自可口可樂熱充填之監(jiān)控和品控要求手冊）
1.培養(yǎng)基和試劑：
a)異丙醇
b)預(yù)配好和已消毒的10％酒石酸溶液
c)橙血清瓊脂（OSA）
2.設(shè)備和儀器
a)消毒處理過的塑料吸管或消毒過的玻璃吸管，或消毒處理過的注射器(帶針頭的)
b)己消毒的有蓋培養(yǎng)皿。
c)可維持溫度在44℃—46℃的恒溫水浴鍋。
d)可維持溫度在28C+/一1.0℃(Y&M)和35r+/一1.0℃(Tc)的培養(yǎng)箱
e)已消毒的注射器，10cc
f）一次性的塑料注射過濾器
3.操作步驟：
3.1.準(zhǔn)備培養(yǎng)基
3.1.1粉劑無水橙血清瓊脂應(yīng)按照制造商的指示進(jìn)行準(zhǔn)備。按照每升橙血清瓊脂加入己消毒的約等于14毫升10％的酒石酸的比率，酒石酸必須以無污染的方法加入以消毒的橙血清瓊脂(最后的PH值需要在3.6—4.0之間)。最簡單的方法是用一個(gè)一次性已消毒的注射器來做。在把橙血清瓊脂從44℃—46℃的恒溫水浴取出后，打開一個(gè)一次性已消毒的注射器，吸取10％的酒石酸到注射器，注射10％的酒石酸到培養(yǎng)基中。
3.2樣品測試
3.2.1將已經(jīng)于30℃環(huán)境下培養(yǎng)的樣品取出并放置到微生物實(shí)驗(yàn)室。
3.2.2用酒精燈擦拭工作臺(tái)。要注意任何明火，如火爐。酒精是非常易燃的液體。
3.2.3開一包已消毒的有蓋培養(yǎng)皿并將平板安排放置于工作臺(tái)上。
3.2.4在每個(gè)平板底部寫上樣品的標(biāo)識(shí)符號(hào)。即使平板掉落并且蓋子飛出，每個(gè)平板的標(biāo)識(shí)也不會(huì)被遺失。
3.2.5對(duì)每個(gè)樣品用一個(gè)新的吸管。
3.2.6接從每個(gè)樣品中以無菌的方法取出樣品并移至有蓋培養(yǎng)皿。以無污染

六、食品安全管理師/員收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及聯(lián)系方式
初級(jí)14 00，中級(jí)16 00，高級(jí)18 00
聯(lián)系人：史老師 13 25 35 0 35 07
現(xiàn)在我國食品發(fā)展迅速。為了保障社會(huì)市場流通的食品安全，應(yīng)該加強(qiáng)相關(guān)部門的監(jiān)督管理，積極提高技術(shù)水平，增加人力、物力和財(cái)力，確保食品檢驗(yàn)檢測工作的正常運(yùn)行。只有不斷提高食品檢驗(yàn)檢測的能力方能保障社會(huì)食品的安全。關(guān)于食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)和其基本的操作技能，主要內(nèi)容包括：1.感官檢驗(yàn)技術(shù)；2.實(shí)際操作技能培訓(xùn)； 3、食品檢驗(yàn)概述；4、食品專業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)，5、化學(xué)基礎(chǔ)；6、誤差分析與數(shù)據(jù)處理；7、化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；8、儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)隨著人們對(duì)食品安全越來越重視，對(duì)食品生產(chǎn)提出了更嚴(yán)格的要求，對(duì)食品檢驗(yàn)人員的需求也越來越大。作為一名食品檢驗(yàn)師，經(jīng)過長時(shí)間的工作，你會(huì)對(duì)食品的各種指標(biāo)、制作工藝、營養(yǎng)成分等有更客觀的了解。食品檢驗(yàn)員是指主要從事食品、乳品、熱帶作物初制品、飲料、食品添加劑和食品包裝材料的成品、半成品及原輔料檢驗(yàn)的人員。
食品安全管理員培訓(xùn)，食品安全管理師

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營許可證

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。

上一課程：阿壩食品安全管理師/員培訓(xùn) 下一課程：鄂州怎么快速獲取ISO22716化妝品內(nèi)審員資格證書？

在線報(bào)名>>課程：雅安食品安全管理師/員培訓(xùn)
您的姓名：	*	您的性別：	先生　 女士
固定電話：	*	傳真號(hào)碼：
所在公司：	*	現(xiàn)任職務(wù)：
電子郵箱：	*	移動(dòng)手機(jī)：
所在地區(qū)：	*	參加人數(shù)：
聯(lián)系地址：
備注留言：	我想?yún)⒓颖菊n程培訓(xùn)，請(qǐng)給我回電話!
驗(yàn) 證 碼：