寶雞食品安全管理師/員培訓(xùn)
課程類(lèi)型：	質(zhì)量管理	授課語(yǔ)言：	普通話
總學(xué)課時(shí)：	2天	培訓(xùn)費(fèi)用：	1400元
授課時(shí)間：	2026年12月31日至2036年12月31日	授課地點(diǎn)：	寶雞
瀏覽次數(shù)：	4278次	參加培訓(xùn)：	在線報(bào)名

寶雞市食品安全管理師/員怎么報(bào)名？
一、食品安全管理師/員證書(shū)適用范圍
1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證
近年來(lái)，食品安全問(wèn)題所引發(fā)的重大事件層出不窮，已經(jīng)成為了關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的社會(huì)問(wèn)題，對(duì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定造成了極大的影響。食品安全檢驗(yàn)成為生產(chǎn)加工的重中之重，加大對(duì)食品企業(yè)的檢查，推動(dòng)食品檢驗(yàn)的工作成為大熱工種。市場(chǎng)崗位需求增大，人才供不應(yīng)求，薪酬待遇水漲船高，員工的月平均工資達(dá)到了60 00-80 00元，工資隨著工作經(jīng)驗(yàn)上升幅度大。食品安全檢驗(yàn)員證報(bào)名條件報(bào)名入口此外，受到國(guó)內(nèi)諸多方面因素的影響，沒(méi)有足夠的人去關(guān)注食品安全問(wèn)題，而且我國(guó)對(duì)食品安全檢測(cè)技術(shù)的研究，都是在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的，并沒(méi)有在實(shí)際生活中去試驗(yàn)，所以日常生活中發(fā)生食物中毒等事件還是比較常見(jiàn)的。從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)相關(guān)的工作，就一定要有的質(zhì)檢證書(shū)，現(xiàn)在工作制度越來(lái)越規(guī)范，崗位都是持證上崗，為了維護(hù)企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)，保證企業(yè)的安全生產(chǎn)，人才更新速度快，為了避免未來(lái)人才更新的給自身帶來(lái)危機(jī)。非常建議提升一下個(gè)人的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)增強(qiáng)個(gè)人競(jìng)爭(zhēng)力。
二、食品安全管理師/員培訓(xùn)對(duì)象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類(lèi)、飲料、罐頭、肉類(lèi)及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專(zhuān)中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門(mén)等。
三、食品安全管理師/員培訓(xùn)報(bào)名
化學(xué)試劑配置、貯存、使用

下列試劑需要保存在棕色瓶中：硝酸銀、碘化鉀、碘、高錳酸鉀、雙氧水、硫代硫酸鈉、三氯化銻、氨水、溴水、四氯化碳、三氯甲烷、丙酮、乙醚、乙醇、氯化汞、硫酸亞鐵、亞鐵氰化鉀、苯酚、甲基紫、雙硫腙、高碘化鉀、硫氰酸鈉、苯胺、過(guò)氧化甲乙酮等。

除另有規(guī)定外，試劑有效期為三個(gè)月。

以下試劑應(yīng)短期保存：硫酸亞鐵（用時(shí)現(xiàn)配）、硫酸鐵（僅可短期保存）、硫酸亞鐵銨（用時(shí)現(xiàn)配）、過(guò)二硫酸銨（用時(shí)現(xiàn)配）、氯化亞銻（用時(shí)現(xiàn)配）、二苯胺基脲（只能存放二周）。

除另有規(guī)定外，標(biāo)準(zhǔn)溶液有效期為2個(gè)月。

滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

1、一般規(guī)定

    標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度準(zhǔn)確程度直接影響分析結(jié)果的準(zhǔn)確度。因此，制備標(biāo)準(zhǔn)溶液在方法、使用儀器、量具和試劑等方面都有嚴(yán)格的要求。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6 01－20 02《滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備》中對(duì)上述各個(gè)方面的要求作了一般規(guī)定，即在制備滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，應(yīng)達(dá)到下列要求：

(1) 配制標(biāo)準(zhǔn)溶液用水，至少應(yīng)符合GB/T 66 82－19 92中三級(jí)水的規(guī)格。

(2) 所用試劑純度應(yīng)在分析純以上。標(biāo)定所用的基準(zhǔn)試劑應(yīng)為容量分析工作中使用的基準(zhǔn)試劑。

(3) 所用分析天平及砝碼應(yīng)定期檢定。

(4) 所用滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正。校正方法按JJG 1 96－19 90《基本玻璃量器》中規(guī)定進(jìn)行。

(5) 制備標(biāo)準(zhǔn)溶液的溫度系指20℃ 時(shí)的濃度，在標(biāo)定的使用時(shí)，如溫度有差異，應(yīng)按GB/T 6 01－2002中附錄A進(jìn)行補(bǔ)正。

(6) 標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，平行試驗(yàn)不得少于8次，兩人各作4次平行測(cè)定，檢測(cè)結(jié)果在按GB/T 6 01－20 02規(guī)定的方法進(jìn)行數(shù)據(jù)的取舍后取平均值，濃度值取4位有效數(shù)字。

(7) 凡規(guī)定用"標(biāo)定"和"比較"兩種方法測(cè)定濃度時(shí)，不得略去其中任何一種。濃度值以標(biāo)定結(jié)果為準(zhǔn)。

(8) 配制濃度等于或低于0.02 mol/L的標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，應(yīng)于臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻了純水稀釋?zhuān)�必要時(shí)重新標(biāo)定。

(9) 碘量法反應(yīng)時(shí)，溶液溫度不能過(guò)高，一般在15～20℃之間進(jìn)行。

(10) 滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液在常溫(15～25℃)下，保存時(shí)間一般不得超過(guò)2個(gè)月。



提交申請(qǐng)表，身份證，畢業(yè)證，照片發(fā)給報(bào)名老師
四、食品安全管理師/員培訓(xùn)內(nèi)容
1．餐飲食品安全基本概念
2．食品中常見(jiàn)的危害因素及其預(yù)防控制
3．食物中毒的預(yù)防和處理原則
4．食品加工操作過(guò)程的安全控制
5．清潔和消毒
6．從業(yè)人員衛(wèi)生
7．昆蟲(chóng)鼠害控制
8．場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施工具
9．餐飲服務(wù)單位自身單位食品安全管理
五、食品安全管理師/員培訓(xùn)
細(xì)菌的主要理化性狀
1 細(xì)菌的化學(xué)組成
主要包括水、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、核酸和維生素等。
（1）水分：占細(xì)菌質(zhì)量75%-85%，芽孢約40%，細(xì)菌繁殖體內(nèi)主要是游離水，芽孢內(nèi)主要是結(jié)合水。
（2）固形成分：占菌體質(zhì)量15%-25%，有蛋白質(zhì)、核酸、糖類(lèi)、脂類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)等。在固形成分中，碳、氫、氧、氮四種元素占90%-97%，其他元素占3%-10%。
2 細(xì)菌的物理性狀
（1）帶電現(xiàn)象：G+ 等電點(diǎn)低，均為pI 2-3；G- 等電點(diǎn)高，約為pI 4-5。
（2）多相膠體：細(xì)菌原生質(zhì)中具有多種蛋白質(zhì)，其成分結(jié)構(gòu)各不相同，為多相膠體。
（3）表面積大：有利于細(xì)菌吸收營(yíng)養(yǎng)和排泄代謝產(chǎn)物，因而細(xì)菌代謝活躍，繁殖速度很快。
（4）布朗運(yùn)動(dòng)：無(wú)鞭毛的細(xì)菌在溶液中，因受到分散酶分子的撞擊，發(fā)生不移動(dòng)位置的顫動(dòng)，叫做布朗運(yùn)動(dòng)。

六、食品安全管理師/員收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及聯(lián)系方式
初級(jí)14 00，中級(jí)16 00，高級(jí)18 00
聯(lián)系人：史老師 1 3 25 3 50 35 07
尿素酶試驗(yàn)
（1）原理
變形桿菌具有尿素酶，在含有尿素的培養(yǎng)基中，能分解尿素產(chǎn)生氨，使培養(yǎng)基呈堿性，此時(shí)培養(yǎng)基中的酚紅指示劑顯紅色。
（2）方法
將被檢細(xì)菌接種到尿素固體斜面培養(yǎng)基上，37℃培養(yǎng)4h檢查一次，再每天檢查一次，培養(yǎng)5天，觀察結(jié)果。
（3）結(jié)果
出現(xiàn)紅色者為陽(yáng)性，不變色為陰性。（陽(yáng)性對(duì)照菌是變形桿菌，陰性對(duì)照菌是大腸埃希氏菌）

食品安全管理員培訓(xùn)，食品安全管理師
關(guān)閉

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類(lèi)、飲料、罐頭、肉類(lèi)及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專(zhuān)中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門(mén)等。

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