ISO22000
為食品工業(yè)的所有領(lǐng)域提供良好的操作規(guī)范,貫穿整個(gè)供應(yīng)鏈的食品安全。

什么是ISO22000 ?
1、ISO22000:2018是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO/TC 34/SC 17農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會(huì)制定的的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，并已于2018年06月18日發(fā)布實(shí)施。ISO22000是一項(xiàng)確保全球食品供應(yīng)鏈安全而設(shè)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，使組織能證明他們有控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力，并能確保人類食用的食品安全，它對(duì)食品鏈中的所有規(guī)模的組織詳細(xì)說明了食品安全管理體系的要求。
2、ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷 、 零售 ，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如配料、 食品添加劑、 食品設(shè)備、 食品包裝材料、 食品清潔服務(wù)、 清潔劑、 貯藏、運(yùn)輸、 殺蟲劑、獸藥等。
3、ISO22000是一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO22000:2018版本已于2018年6月18日發(fā)布。這個(gè)版本的出臺(tái)將取代ISO22000:2005。根據(jù)ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的公司必須把他們的證書轉(zhuǎn)為ISO22000:2018，而轉(zhuǎn)換的最終期限是新版本發(fā)行日期后的三年（根據(jù)IAF resolution 2018-15，直到2021年6月29日）。

實(shí)施 ISO22000:2018認(rèn)證的目的
1、ISO22000的目標(biāo)是協(xié)調(diào)全球食品安全管理的要求。該標(biāo)準(zhǔn)有助于確保整個(gè)食品供應(yīng)鏈從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的食品安全。
2、ISO22000旨在對(duì)食品鏈每個(gè)環(huán)節(jié)所有相關(guān)的食品危害均得到識(shí)別和充分控制，以幫助食品企業(yè)提高食品安全的管理水平，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者利益，確保整個(gè)食品鏈直至最終消費(fèi)的食品安全。

實(shí)施 ISO22000認(rèn)證的收益
1、ISO22000:2018食品安全管理體系更注重基于風(fēng)險(xiǎn)的思維加強(qiáng)了對(duì)食品安全活動(dòng)的控制，ISO22000 可證明公司完全具備健全有效的食品安全管理體系，證明公司對(duì)市場(chǎng)的誠(chéng)信，增強(qiáng)消費(fèi)者的信心。
2、符合顧客、法律和法規(guī)要求。
3、促進(jìn)市場(chǎng)增長(zhǎng)。
4、增加顧客、利益相關(guān)方和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信心。

ISO22000:2018的特點(diǎn)
1、為供應(yīng)商和利益相關(guān)者對(duì)您在危害控制方面提供信息。
2、將危害控制應(yīng)用到您的供應(yīng)鏈中。
3、ISO22000包含了FSSC22000(全球食品安全倡議GFSI基準(zhǔn)方案）的食品安全管理體系要求，與相關(guān)行業(yè)的前提方案要求（PRP)一起使用。
4、ISO22000引用了食品法典委員會(huì)提出的5個(gè)初始步驟和7個(gè)原理。
這5 個(gè)初始步驟是：
●建立HACCP小組。
●產(chǎn)品描述。
●預(yù)期使用。
●繪制流程圖。
●現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)流程圖。
7個(gè)原理是：
●對(duì)危害進(jìn)行分析。
●確定關(guān)鍵控制點(diǎn)。
●建立關(guān)鍵限值。
●建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)視體系。
●當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施。
●建立驗(yàn)證程序以確認(rèn)HACCP體系運(yùn)行的有效性。
●ISO22000表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。